ครีมออฟทาร์ตาร์ (Cream of Tartar) คือสารเคมีที่มีชื่อว่า Potassium hydrogen tartrate (KHC4H4O6) โดยมักนิยมใช้ในการผลิตอาหาร โดยเฉพาะเมื่อผู้ใช้ต้องการให้การผสมของส่วนผสมในอาหารเป็นความเป็นมา ความเป็นมานี้เป็นปัจจัตตัวหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในการตรางตัวของอาหารและเครื่องดื่ม
สารสีของครีมออฟทาร์ตาร์มีสีขาวและละเอียดเยี่ยม สารเคมีนี้มักจะใช้เป็นส่วนผสมและสารช่วยสร้างลักษณะของอาหาร เช่นเดียวกับการทำเค้ก การทำไข่มุก การผลิตอมชื้นหรือการทำพิซซ่า อีกทั้งยังสามารถใช้เป็นตัวเครื่องในการผลิตวิธีการรักษาพื้นฐานซึ่งเป็นชื่อเสียงอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ยุคสมัยที่ผ่านมา
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่นในการใช้ครีมออฟทาร์ตาร์ ได้แก่การนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอาง และยังช่วยลดการกระดูกพรุนของแมวที่ป่วยได้
การใช้งานครีมออฟทาร์ตาร์
ครีมออฟทาร์ตาร์นั้นมีความหลากหลายในการใช้งาน เนื่องจากมีคุณสมบัติทางเคมีแบบที่ปรับปรุงมาตลอดช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ด้วยเหตุนี้คุณสมบัติการใช้งานของครีมออฟทาร์ตาร์ได้แก่ :
1. ใช้โดยใส่สัปดาห์ผสมการผลิตอาหาร เพื่อเพิ่มความกระชับให้กับจัดส่วนผสม
2. ใช้ทำให้ไข่เหนียวหรือโปร่งเปียก และสามารถใช้ร่วมกับความร้อนของไข่ เพื่อเพิ่มความนุ่มนวล
3. ใช้เป็นตัวช่วยเพื่อเพิ่มความรู้สึกแข็งแรงของโปรตีนในอาหาร
4. นำมาใช้เป็นส่วนประกอบโดยตรงในอาหาร ที่มีความเป็นยางสูง เช่น: โดยอาจจะใช้เมล็ดพืช เช่นถั่วเหลือง โป๊ะแตก และเพราะแตงกวา
ทั้งนี้คุณสามารถซื้อครีมออฟทาร์ตาร์ได้ในร้านขายอาหาร หรือผ่านทางออนไลน์การซื้อและการขาย เรียกได้ว่าเป็นส่วนประกอบที่สะดวกและกว้างขวาง
FAQs
Q1: ครีมออฟทาร์ตาร์มีผลข้างเคียงอะไรบ้าง?
A1: ครีมออฟทาร์ตาร์มีความปลอดภัยที่สูงและไม่มีผลข้างเคียงสำหรับผู้รับประทาน
Q2: ครีมออฟทาร์ตาร์สามารถใช้แทนสารเคมีอื่นๆ ได้หรือไม่?
A2: ครีมออฟทาร์ตาร์สามารถใช้แทนสารเคมีในการผลิตอาหารได้ได้แก่ กระบวนการกระตุ้นอาหารแบบเม็ด ผ้าเช็ดอาหาร และอาหารรสดีบนดิน
Q3: การจัดเก็บครีมออฟทาร์ตาร์จะต้องเป็นยังไง?
A3: ครีมออฟทาร์ตาร์จะต้องเก็บไว้ในภาชนะอาหารที่ไม่มีฝาสนิท และเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องและที่แห้งและสะอาดไม่มีความชื้น
Q4: ในกรณีที่มีครีมออฟทาร์ตาร์ในบ้านแล้วทำไมโปรแกรมอบไม่ต้องการมัน?
A4: ในบางกรณีมันอาจเป็นเพราะโปรแกรมการทำเบเกอรี่ได้ระบุไว้ว่าจะใช้ครีมออฟทาร์ตาร์ในระดับแต่ละครั้งนั้นไม่เพียงเท่าที่จำเป็น หรืออาจจะใช้สารอื่นที่มีผลสำหรับการผลิตอาหารแทนที่จะใช้ครีมออฟทาร์ตาร์
Q5: ส่วนผสมของครีมออฟทาร์ตาร์หาได้จากแหล่งใด?
A5: ครีมออฟทาร์ตาร์สามารถหาได้ในร้านขายอาหารและ็ออนไลน์การซื้อและการขาย นอกจากนี้ยังมีการจำหน่ายในร้านขายส่งอาหารสำรองและร้านขายส่งครอบครัว
