เนื้อฮั น อู หรือเนื้อชินโตซึกุ เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีความเป็นที่รู้จักและนับถือเป็นสัญลักษณ์ของการกินของเกาหลี ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมชวนประท้วงในเเต่ละคำกมากมาย เนื้อฮั น อู ไม่ใช่เพียงแค่อาหารประเภทหนึ่ง แต่เป็นอาหารที่ถูกกล่าวถึงว่าเป็นความรักของชาวเกาหลี
เนื้อฮั น อู เป็นเนื้อหมูชิ้นใหญ่ๆ ซึ่งทำจากสันหนังหมูผสมกับเครื่องปรุงเเต่งเมนูเเนวเกาหลีจนได้รสชาติที่สุดในสุดของเนื้อหมู การปรุงเเต่งเมนูเนื้อฮั น อู เริ่มขึ้นมาตั้งแต่สมัยโบราณโดยมีต้นกำเนิดมาจากเเต่ภูเขาเเละชาวนาของจักรวาลเกาหลี โดยจะทำแบบตู่เผา เพื่อเเกะเนื้อหมูออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ จากนั้นส่งไปย่างบนกระทะกุ้งเเดง เพื่อเเดกเนื้อชิ้นนั้นลงไปคลุกกับแป้งข้าวเเละไส้ในสูตรของท่านเจ้าของร้าน ทั้งนี้เนื้อฮั น อู จะส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหารกลางวัน หรือถ้าร้านเเปลกใหม่เเละใส่ตัวคิวความนิยม จะมีจุดขายกลางคืนต่อให้ผู้คนที่ได้รับรู้เมนูนี้
มาดูกันว่าทำไม เนื้อฮั น อู ถึงเป็นอาหารที่อยู่ในที่สูงของความนิยมของชาวเกาหลีนั่นล่ะ
เนื้อฮั น อู มีรสชาติข้นเข้ากันได้อย่างลงตัว
อีกหนึ่งจุดเด่นของ เนื้อฮั น อู คือมีรสชาติและกลิ่นหอมของผสมปรุงแต่งสมุนไพรและนมถั่วเหลืองเข้าไว้ด้วยกัน ทำให้มีรสชาติข้นและอร่อยมากขึ้น เป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่ทำให้ชาวเกาหลีเลือกเนื้อฮั น อู เป็นอาหารในแฟมิลี่โดยตลอด
ไม่ต้องมีทักษะทำอาหารเยอะๆก็สามารถทำ เนื้อฮั น อู ได้
สำหรับชาวเกาหลี เนื้อฮั น อู นั้นเป็นอาหารเเนวที่สามารถทำขึ้นตามสไตล์การทำอาหารชาวเกาหลีได้โดยไม่ต้องมีทักษะเเละเทคนิคทำอาหารเยอะก็สามารถทำได้ง่ายนิดเดียว ก็เพราะว่าเนื้อฮั น อู มีการเตรียมท่ามกลางบั้งไว้แล้ว ไม่ได้ยุ่งยากเหมือนกับเนื้อสไลด์หรือเนื้อสันหมื่นสีที่ต้องทำความสะอาดอาหารก่อน
นอกจากนี้ เนื้อฮั น อู ยังเป็นเมนูอาหารที่ถูกใช้ในการทำอาหารจำนวนมากกว่าสุดในเเต่ละเมนูเเนวเกาหลีอินเตอร์เน็ต เพราะว่าการนำเอา เนื้อฮั น อู มาปรุงเเต่งเมนูครั้งเดียวเพิ่มความอร่อยกับเนื้อหมูให้พิเศษมากกว่าเดิมอีกเป็นอย่างมาก
ถ้าหากเห็นเมนูเนื้อฮั น อู เวลาไปกินข้าวกับเพื่อน การตัดสินใจจะค่อนข้างง่ายเเละเเม่นยำ
เมื่อมาถึงส่วนของข้อจำกัดของเนื้อฮั น อู ก็คือราคาของเมนูเเซ่บนี้จะเเพงกว่าเมนูอื่นๆบนเมนูเเนวเกาหลีเยอะๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอยู่ที่ร้านที่มีชื่อเป็นที่ๆเจ้าของร้านเเนะนำเองหรือมีความโด่งดังมากก็จะมีราคาสูงจังหวัดเสียเเต่ว่าถ้าว่าเราต้องการเนื้อฮั น อู ที่คุ้มค่ามากๆก็ควรลองอยากเริ่มต้นจากร้านที่ไม่เกิน 100 บาทเเล้วจะได้รู้ว่ารสชาติมันต่างกันจริงๆเเต่เเรกยังไม่มีประสบการณ์
FAQs
Q1: เนื้อฮั น อู เป็นอาหารประเภทอะไร
A1: เนื้อฮั น อู เป็นเนื้อหมูชิ้นใหญ่ๆ ที่ได้จากการเดือดน้ำของหมูผสมกับเครื่องปรุงสมุนไพร และนำไปปรุงเรียบร้อยตามสูตรของชาวเกาหลี
Q2: รสชาติของเนื้อฮั น อู เป็นยังไง
A2: รสชาติของเนื้อฮั น อู มีรสชาติและกลิ่นหอมของผสมปรุงแต่งสมุนไพรและนมถั่วเหลือง เข้าไว้ด้วยกัน ทำให้มีรสชาติข้นและอร่อยมากขึ้น
Q3: เนื้อฮั น อู บ่อยใช้สำหรับมื้ออะไร
A3: เนื้อฮั น อู ส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหารกลางวัน เป็นอาหารที่พึ่งพากับเสียงสังเวียนในช่วงนี้
Q4: ร้านไหนขายเนื้อฮั น อู อร่อย
A4: มีร้านหลายที่ขายเนื้อฮั น อู อร่อย เช่นโจ๊กชีสี้, คอกหมูได้ง่ายๆ หรือเมนูอาหารชั้นเลิศบางร้านเเต่ราคาจะสูง
Q5: หมูปิ้งสไตล์เกาหลีและเนื้อฮั น อู ต่างกันอย่างไร
A5: หมูปิ้งสไตล์เกาหลี คือ หมูชิ้นหนาๆ ที่นำไปย่างบนกระทะเเดงเเล้วเเต่งด้วยซอสกากู ส่วน เนื้อฮั น อู มีรสชาติข้นและอร่อยมากขึ้น เนื้อฮั น อู มีความหอมได้แก่ กินกับเเป้งราดชื่นมะนาว ทำให้รสชาติของเนื้อหมูเข้ากับเนื้อฮั น อู มากยิ่งขึ้น
